女婿到香港工作去了,女儿不得不辞去工作嫁夫随夫,心里有万二分舍不得,但只有 let go! 愿主保佑他们生活愉快,一切顺利.
上周末他们回耒小住,正好是女儿生日,我心血来潮,煮薄饼庆祝.
切切煮煮忙了两天,好累啊!那时真渴望有把好刀, Chef Knife,切起来就不必太吃力了.想到大家期望着我的薄饼,又想到一家能开开心心相聚,就煮吧!
星期天大家到齐,那天正好柯博士有空,请他来拍全家照,当然他也有口福了.看着大家吃得津津有味,证明我的厨艺还不错,好欣慰.
女婿听到我埋怨那把刀不利不好用,隔天就买了一把好刀送我,这一小举动,甜在我心头,我立刻封了个小红包给他,因为送刀是不吉利,一刀两断.
好了,应该谈谈薄饼材料吧!其实我的 recipe 是没标准的,是 aka aka 大概大概,就是么简单!
豆干十五小块 (带有咸香味那种)
包菜两粒
红萝卜六个
沙葛一粒
竹笋或冬笋适量
蒜 八至十支
冬菇
三层肉
小虾
所有材料切成细丝.先把切好的豆干放入热油炸一炸.而後放少许油各别炒其他材料.
用鸡骨煮少许上汤,拿出鸡骨,放入三层肉,蒜,小虾,冬菇和笋,大火煮沸,後加入豆干,红罗卜,最後放入包菜和沙葛,煮沸後,小火慢熬,不时轻轻搅拌菜料,拿出多余的水份,加少许监,两小时候,香喷喷一锅薄饼料可上桌了.记得小时家里佣人是用火炭小火慢煮,味道自然是特香的,啊,那是五六十年代的事了,往事只能回味!
接下来就是配料了:
chopped garlic
磨碎花生
辣椒
油炒豆角丝
黑甜酱
蛋丝
腊肠片
元荽
生菜
水煮豆芽
煮水去壳中虾
葱油炒虎蹄
黄瓜丝
最後就是要有好的薄饼皮.以前在中国街和吉宁街後面小巷大门内,有两家手制薄饼皮卖,前一家不知搬迁到那里,另一家商号是 "合吉" Blk 22, Havelock Road, #01-28. Tel: 62712936/62701075 (9m-1.30pm). 一公斤中型薄饼皮可包卅卷.
合吉不但有卖磨碎花生和甜酱,但我用惯了"新义盛酱园"的,他们也有卖做好的薄饼料,只是没加笋,不知味道如何?
好了,大略到此,煮得不好,千万别怪我,煮得美味可口,别忘了请我!
6 comments:
啊，小火炭，会是什么个情景？
屡屡带香味的青烟....an attracting mystery
哪部旧电影了可以看到啊？
谢谢舅母提供买饼皮的地址，告知老同事后，我又可以去她家大快朵颐了。哈，懒人有口福。
您的制作程序与用料实在讲究，摆设也那么精细，真是佩服！纯粹观赏就很愉悦，唔，从颜色，就可以想象香与味了。
舅母，您的儿子与媳妇的婚纱背影真浪漫......您的Blog的版面越来越有艺术气质，可喜！
您好，下星期妈妈生日，寻找薄饼材料时，看到您的博客。很少有乐龄人士写博客的，好好加油！感谢您的分享。
Gelyn, 多谢你看我的博客,乐龄人士活到老,学到老. 我还有 facebook 呢!
这周未我又做薄饼了. 希望你为妈妈生日而做的薄饼成功,妈妈一定会很开心.
By the way, who are you?
您好！我是新加坡土产，哈哈哈！在文物局工作，最爱和乐龄人士聊天，可以学到很多知识，很高兴认识您！
妈妈的生日在星期六，是我们一家子聚会的日子。我下厨的手艺ma ma dei,东西好不好吃乃次要，主要是一份心意。
尊老敬老,是美德,永远保持者.
你的心意,乐在你妈妈心怀中.
先祝她生日快乐. God Bless!
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